75cl. Millésime 2007.

Artisan vigneron :
Pierre-Alain Indermuhle
Cave des Cimes
CH-1880 Bex

Vieilles Vignes
Pinot Noir issu de vigne de plus de 45 ans
Vinification traditionnelle. Sélection de Pinot Noir (vignes très âgées avec faible rendement). Long cuvage à basse température pour mettre en valeur la finesse des arômes et pigeage manuel pour une bonne intégration des tanins nobles au vin.

   

Vieilles Vignes
Pinot Noir von Weinreben die mehr als 40 Jahre alt sind.
Traditionnelle Weinerzeugung. Pinot Noir Auslese (sehr alte Weinrebe mit wenig Ertrag). Langsame Gärung bei niedriger Temperatur um die Finesse der Aromen zu unterstreichen.
Manuelle Umwälzung um die noblen Tannine im Wein einzuschliessen.

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