75 cl.  Millésime 2009.

Artisan vigneron:
Pierre-Alain Indermühle
La Cave des Cimes
CH-1880 Bex (VD)

Le Solitaire
Pinot Noir élevé en fût de chêne
Sélection de Pinot Noir (vignes âgées avec faible rendement). Long cuvage à basse température pour mettre en valeur la finesse des arômes et pigeage manuel pour une bonne intérgration des tanins nobles au vin. Elevé 24 mois en barrique de chêne. Peu de fûts neufs pour le côté ''fût discret''.

   

Le Solitaire
Pinot Noir Auslese (alte Weinreben mit hochwertigem Ertrag). Langsame Gärung bei niedriger Temperatur um die Finesse der Aromen zu unterstreichen. Manuelle Umwälzung um die noblen Tannine in den Wein einzuschliessen. 24 Monate im Eichenfass gelagert. Wenig neue Fässer um eine diskrete Eichenfassnote zu verleihen.

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