EXISTE-T-IL DES DIFFÉRENCES ENTRE LES NORMES EU ET BIO SUISSE?
Les prescriptions bio varient selon les pays. Sous divers aspects, le cahier des charges Bio Suisse est plus sévère, plus complet (notamment dans le domaine de la transformation) et plus détaillé:
Bio Suisse se considère comme une organisation forte et consciente de ses responsabilités dont l'action s'étend du champ à l'assiette. La ferme doit être entièrement exploitée de manière biologique. Dans le domaine de l'élevage, de grandes différences existent quant à la grandeur des troupeaux (poules!). Les directives Bio Suisse exigent la présence de surfaces destinées à favoriser la diversité des espèces et le reverdissement des vignes et des vergers. Elles prévoient aussi des restrictions additionnelles dans l'utilisation des engrais et des pesticides, l'interdiction du transport aérien ainsi que des instructions strictes pour la transformation.
3kg
Pommes de terre chair ferme lavées (exemple Charlotte )
Type A : chair ferme. Utilisation: plats mijotés et rissolés, raclette, en salade, cuites à l'eau et à la vapeur.
Bio bourgeon suisse
Si cette varié..
3kg
Pommes de terre plutôt farineuse ( exemple Désirée )
Type B-C : plutôt farineuse. Utilisation : purées, gratins, frites, rösti, robe des champs, soupes.
Si cette variété n'est pas disponible, nous la remplaço..
250g environSbrinz corsé, fromage gras à pâte dureIngrédients: lait, sel de cuisine, culture animale.Bio VK Sbrinz AOP Reif, Vollfett Extra Hartkäse, Rohmilch Zutaten: Milch, Kochsalz, tierisches Lab Pour les produits à poids variable, nous facturons..
200g environ
Fromage Emmental, fromage gras à pâte dure
Ingrédients: lait, sel de cuisine, culture microbienne.
Bio VK Emmentaler AOP Mild, Vollfett Hartkäse, Rohmilch
Zutaten: Milch, Kochsalz, mikrobielles Lab
Pour les produits..
200g environ
Tilsit rouge épicéIngrédients: lait, sel, présure animaleFromage gras à pâte mi-dure
Pour les produits à poids variable, nous facturons le prix du poids maximum, et remboursons la différence en crédits sur votre compte..
100g
Mozzarella de brebis
Ingrédients: lait de brebis, sel iodé, présure microbienne, culture de bactéries.
Min. 50% MG / Teneur en sel: 2%.
Frishkäse aus pasteurisierter Schafmilch, vollfett
Zutaten: Schafmilch, jod. Speisesal..